「家常豆腐这种菜，不就是看一遍就会吗？」周砚一脸淡定道，「我之前一直在研究鱼香豆腐，做法跟家常豆腐很接近，所以上手会比较快。」
阿伟若有所思的点头：「难怪我师爷说，川菜虽然千变万化，但只要你掌握的菜足够多之后，就会发现很多做法都是共通的。有些菜看著新奇，厉害的厨师吃一回就晓得哪个做了。」
「周师好厉害！」曾安蓉则是一脸崇拜。
即便是做过鱼香肉丝，但第一次做家常豆腐就能做到这种水准，对火候、调味的把控实在太强了。
「冬笋炸老了一点，咬起来口感有点差，表面焦干，让冬笋的鲜爽没那么突出了。」阿伟又对干煸冬笋做出评价，干煸冬笋、干煸四季豆————都是他的拿手菜。
「但是芽菜肉末炒的很好，下饭特别安逸。」曾安蓉说道。
「阿伟说得对，冬笋确实炸老了点，火候没控好，明天重新来过。」周砚点头，水分过度流失之后，冬笋就不脆了，嚼起来纤维变得特别重，完全糟蹋了这鲜甜脆爽的冬笋。
这道菜能达到【不错】的水准，完全就是靠著芽菜肉末拉起来的。
阿伟咬了一个圆子到碗里，筷子轻轻一夹就散开了，他尝了一口，摇头道：「这个丸子嘛，确实一塌糊涂，明天做的时候我给你指点一下，保管搓出来的圆子巴巴适适。」
「要得，请孔师傅多多指教。」周砚点头。
自己人，不学白不学。
吃过晚饭，碗筷一收，客人陆续便来了。
最近等不到下班时间，便会有一些散客登门，卡一个时间差，先纺织厂员工一步来吃饭占位子，避开用餐高峰期。
其中不乏老师和镇政府的工作人员。
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