“这！”欧阳华差点笑出声。
他偷看了一眼姚宁重，随后夸张地看向看雷木：“雷主厨，我是知道馥颂有一道菜是单纯的空气。但今天这道菜也是空气？”
他夸张地凑到砂锅前闻了闻。
除了热气什么都没有。
欧阳华心里乐开了花。之前是白担心了，雷家父子虽然有本事处理猪肉，但他不信他们能把巨臭无比的大肠和榴莲搞定。
如果雷木真准备在比赛的时候卖空气，他今天可得好好教育一下他。
“副会长您先别急。”雷木神色淡定。只见他向雷瑜示意一下。
雷瑜端起一旁的备料碗。
滋啦——！
已经预熟的翠绿欲滴的草头，色泽红亮的圈子——也就是大肠段，被下入滚烫的砂锅里。
高温把食材激出噼啪脆响，一股青草清香伴着荤食油香味弥漫开来。食材在滚烫的砂锅里现场收汁。
雷瑜静待了几秒后，向锅内淋入一勺金亮的油。
这勺油一入锅，又是一声好听的滋啦响。如香气炸弹爆炸。
“这是……堂做？”杨容语气激动。
他知道草头这野菜很娇气。炒久易黄，出锅易塌。要想保持完美脆嫩的口感和碧绿颜色，最好是在食客动筷的前一秒出锅。
而雷家被安排在了六星级评分的最后一家。
这对他们的热菜是极为不利的。
但比赛一旦截止，操作台统一断电，无法再继续加热或保温。
他们刚才吃到上一家酒店的热菜，口感已略微流失。
没想到，雷家竟然使用了砂锅。也难怪他们没急着让评委先吃热菜，而是信心十足地以淡味凉菜起手。
此刻，砂锅内热气蒸腾，红绿相间。
肥润的红烧大肠段躺在碧绿的草头上，俨然就是古华夏名菜“草头圈子。”
欧阳华原本捂着鼻子的手拿了下来。他深吸了一口气。
锅气冲天，荤香四溢。
香！真是太香了！
这道菜不仅没有一丝腥膻之味，还香得令人迷醉。
“请慢用。”雷木伸手向评委示意。
姚宁重第一个拿起筷子。他已被这香气勾起了馋虫。
红烧大肠软糯弹牙。碧绿草头吸收了油脂和红烧汁，入口脆嫩鲜爽。
葛恺连吃了两片圈子，又吃了两筷子草头。姚会长在那里吃得不说话，他便赶紧点头
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