个鲜味。但我吃不太惯，实在是有些过于寡淡，至少要配个好吃点的蘸碟嘛。”
说着，他的筷子已经夹起一片卤牛肉，好生端详着，不禁赞叹道：“这牛腱子卤的好漂亮，色泽红亮，切开后筋膜如琥珀般点缀其上，肉感看着就颇为紧实，牛肉品质好，火候把控的也很到位，不像有些卤牛肉一切开，看着就十分松散，吃起来发干发柴。”
“张老太的卤牛肉，当年可是嘉州一绝。”黄琛道。
何志远把牛肉喂到嘴里，细细咀嚼着，眼睛渐渐明亮起来，咽下后道：“牛肉的口感紧实，嚼起来卤香浓郁，筋膜略微弹牙，吃起来不干不柴，越嚼越香！牛肉选用的应该是黄牛肉，牛肉的味道比较突出，没有让其他香味喧宾夺主。”
“说句实在话，这样一份卤牛肉，在蓉城那也是最顶尖的存在。”
“这锅老卤水太能打了，不管是卤猪头肉还是卤牛肉，味道都是如此的醇厚，有种穿透灵魂的力量！”
放下筷子，何志远的神情带着几分感慨，“老辈子水平果然高，这一锅老卤水和卤肉的技艺能够传承下来，我们能够坐在这里品尝到这样的美食，何其有幸。”
黄琛和小李都跟着点了点头。
“好了，小李，不写了，动筷子吃饭。”何志远和小李说道，从筷筒里抽了一双筷子递给小李，自己也是拿起筷子扒拉了一口米饭。
小李受宠若惊地接过筷子，把笔记本塞回包里，钢笔别在胸口口袋上，先夹了一块牛肉喂到嘴里。
嗯，好吃！
卤香浓郁，肉感十足，越嚼越香。
再吃卤素菜，各具风味，特别是卤腐竹，吃起来简直比肉都香。
周砚的水平确实高啊！
这卤味就算在蓉城，那也绝对是头一档的
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