力的。
灯影牛肉的做法虽然比较麻烦，但一次性可以做的数量比较多。
而且，做好之后，便于存放，也是一大优势。
可以把后边几天要卖的提前一次性做好，最后装盘的时候淋入少许麻油搅拌均匀即可装盘上桌。
只要能把量跑起来，利润率同样非常可观。
当然，等到了嘉州，价格再适当提升也是合理的。
阿伟闻言若有所思道：「两块一份的话，我估计点的客人会有不少，毕竟卤牛肉也得一块六一份。」
曾安蓉点头：「没错，这道菜用来配酒可是相当不错的，拿油纸包打包也比较方便。」
灯影牛肉表面虽然裹著红油，但整体是偏干爽的，没有在纤薄的牛肉表面大量附著，从而保证了牛肉酥香干爽的口感，又不失麻辣的香味。
所以像卤肉一样用牛皮纸打包完全可行。
「这么说，还可以跟卤菜一起卖，这倒是个好主意。」周砚微微点头，曾安蓉这个提议很有建设性。
灯影牛肉的制作工艺复杂，制作难度较高，但不影响把它卖成畅销的下酒菜。
如果卖的不错的话，到时候嘉州城里的卤味店也可以兼著卖，从而增加菜品的丰富性。
远的不说，过年这段时间，应该能卖的不错。
周砚出来，先把公告牌改了，给灯影牛肉做个上新告示。
赵嬢嬢感慨道：「最近上菜上得好快哦，感觉一天上一个新菜，客人都要吃不过来了。
哪个想得到，几个月前，我们刚把菜单全部撕了，就三碗面重新开始的。」
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