婆孩子都在这，饭店要是真垮了，可就不知道要被调到哪去了。
一月，饮食公司给了考核要求。
今天是一月第一天，要是就亏损那麽多，这一个月的压力可就直接拉满了啊。
「怎麽办？凉拌！」严文表情严肃：「你们看看，周二娃饭店三十块钱一桌的包席都能卖得出去，我们二十块的哪个都没人点？该不该好好反思一下？」
范庆丰和吴丹珍缩了缩脑袋，不敢接话。
严文深吸了一口气道：「按照以往的经历，晚上这顿客人会多些，看看晚上的情况再说吧。」
「要得。」范庆丰和吴丹珍松了口气，压迫感太强了。
几家欢喜几家愁。
周砚他们家就是欢喜的。
客人们吃的很满意，不管是包席的还是点菜的，基本都是笑着离开饭店的。
「宫保鸡丁这菜炒的还挺快的，周师真不准备上菜单啊？我看今天包席那三桌客人吃的都相当满意，要是定价三块以内，点的客人应该不少的。乐明饭店的招牌之一，就是宫保鸡丁，定价三块，一天能卖十几份。」阿伟说道。
周砚摇头：「做宫保鸡丁要用鸡腿肉，一只鸡两只腿，做两份宫保鸡丁，光成本就得三块，剩下的鸡肉不好处理。除非能把其他鸡肉做成别的菜上菜单，要不然每天吃鸡都能吃到吐。」
「火爆鸡杂丶凉拌鸡丝丶芋儿耙鸡脚丶椒麻鸡————」阿伟背了一串菜名。
「你就说你会哪个？能上菜单给客人端上桌的那种。」周砚打断道。
「额————」阿伟顿住了，纠结了许久，摇了摇头：「那还真不行。」
「那就先套在包席菜单里，等一鸡多吃的水准提高了，再另做打算。」周砚说道。
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