nbsp; 「煎饼用小锅，这样更容易把面糊摊开，从而得到一张薄厚均匀的鸡蛋饼。」周砚把锅烧热，锅里倒点油，让油浸润整个锅，用勺子舀了一勺面糊到锅里，手腕轻转，让面糊均匀摊开，稍等一会，轻轻晃动铁锅，鸡蛋饼在锅里随之晃动起来，前后一推一拉，鸡蛋饼跃起，拉出一道抛物线落在锅中，成功翻面。
鸡蛋饼的一面已经煎的金黄，继续轻轻晃动铁锅，待到另一面也煎熟即可出锅。
盘子里多了一个金黄的鸡蛋饼，蛋香十足，铁锅乾乾净净，锅底泛着油亮的光泽。
「试试？」周砚把铁锅递给曾安蓉。
「好。」曾安蓉没有推辞，直接接过了铁锅。
「曾姐这就上手了啊？」阿伟进了厨房。
曾安蓉表情严肃，铁锅放到灶上加热，倒少许油，将油均匀在锅底摊开，然后拿起勺子舀了一勺面糊倒入锅中，手肘微微转动，鸡蛋饼随之均匀摊开。
接着晃动铁锅，让煎饼在锅里打转，不给糊底的机会，手一抖，鸡蛋饼直接翻了个面，完完整整一个。
「之前学过？」周砚笑着问道。
曾安蓉把鸡蛋饼出锅，说道：「以前负责过一段时间煎饼，但只学了怎麽煎，但不知道这面糊要怎麽调，做蛋饼的师父不肯教配方。」
「这也太狡猾了，只教一半？」阿伟气愤道。
「这种情况挺常见的，所以我很多东西都是半吊子，只会一半。」曾安蓉说道，情绪还挺稳定的。
「你放心，在我这里，学啥子都是成套的，不会偷工减料。」周砚笑着道。
「我信。」曾安蓉点头，表情写满了认真。
「沫沫，来，你先吃一个。」周砚招呼周沫沫过来，把装着煎饼的盘子递给她。
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