悠悠地踱过来，先是看了看那坛福建老酒，又弯腰仔细看了看鲍鱼和海参的成色，甚至还拿起一个干贝闻了闻。
“嗬，阵仗不小啊。” 他直起身，看向何雨柱，脸上看不出喜怒，“这是要开南北全席？”
何雨柱拍了拍手上的灰，指向那堆食材，毫不客气的指挥道：
“爸，今年年夜饭，我想吃道菜：佛跳墙。料，我都备齐了。”
何大清一听“佛跳墙”三个字，眼角几不可察地抽动了一下。
吗的，冲我来的，你要说谭家菜传人会不会做佛跳墙，那自然是会的。
这菜本身不难，主要在于食材需要提前处理，后面只是火候的水磨功夫。
他沉默地扫视着那些需要复杂发制功夫的食材，半晌，才从鼻子里哼出一声：
“……行。”
他顿了顿，目光落在那坛老酒上，“算你小子懂行，还知道要这玩意。罢了，既然东西都齐了，年三十就给你们露一手。”
接下来的两天，何家厨房俨然成了何大清施展毕生所学的主场。
发鲍鱼、燎鱼翅、泡海参……每一步都极其考究。
摆坛，文火煨，不要把后世高压锅版本拿出来说，真正的会吃的人一口就能吃出来。
那坛福建老酒被郑重地开封，醇厚的酒香混合着日益浓郁的香气，在小院里萦绕不散。
何雨柱则成了最得力的副手，负责看管几个炉灶上永不熄灭的文火。
老酒跟青红不是一个东西，可以把老酒看作青红酒的进化版本。
何雨水成了最积极的“监工”，每天都要跑进厨房吸几次鼻子，然后大声宣布：
“今天的香味又不一样了！比昨天更香了！”
年三十傍晚，真正的盛宴开始了。
除了北方年夜饭必不可少的铜火锅、饺子、四喜丸子、红烧肉，清蒸黄花鱼，对虾之外。
那个被炭火慢煨了十几个小时的紫砂大坛，被何大清亲自端上了桌，稳稳地放在正中央。
荷叶掀开的刹那，一股复杂到极致的浓郁香气如同有实质般涌出。
鲍鱼的软糯、海参的Q弹、花菇的肥厚、火腿的咸鲜、干贝的清甜……
所有味道被老酒和高汤完美融合，形成一种难以言喻的醇厚层次。
汤汁金黄粘稠，在灯下闪着诱人的光泽。
“我的老天爷……” 何雨水看得眼睛都直了，拿着筷子不知该先从哪里下
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